SALTKAR
Mitt framför mina ögon uppenbarar sig en naturlig process för framställning av salt ur havsvatten. Tillverkningsmetoden är densamma idag för en stor del av saltframställningen. Man börjar då undra vem som var den första människan som såg detta och började använda salt för konservering av fisk och kött, eller som smaksättare. Säkert hade våra förfäder, som utvandrade norrut från öst-Afrika, fått smak för det vita guldet. De som livnärde sig mycket på det som havet gav dem, som gav fett för utvecklingen av vår hjärna, måste ha känt saltet i luften var dag. Kanske någon tog tillvara de uttorkade vita algerna som innehöll mycket sälta och tillsatte det vid tillredningen. Vårt behov av salt och fett tillfredställs numera i den praktiska lösningen som kallas chips. Utvecklingen går framåt och vi följer med.
Kockholmen, Kosterhavets nationalpark – 2 juni 2023
LIV I FRI LUFT 